Gucamole y Salsa de Queso Chedar

Hace mucho que no me paso por aquí , hoy os traigo una receta que hacemos mucho en casa, y que a los niños les encanta.

Optaría por plantar aguacates en mi casa ya que se comen a diario no solo de esta manera si no en ensaladas , desayunos y con carne.

La salsa de queso chédar no la hago muy a menudo .






INGREDIENTES PARA EL GUACAMOLE 

  • 5 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
  • 100 g de cebolla cortada en cuartos
  • 1 chile fresco (no demasiado picante) cortado por la mitad y sin semillas
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate (100-120 g) cortado en cuartos
  • 450 g de aguacates maduros pelados y sin hueso
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharadita de sal

PREPARACION 
  1. Ponga el cilantro en el vaso y trocee 3 seg/vel 7.
  2. Añada la cebolla, los chiles, el ajo y el tomate, y trocee 5 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
  3. Ponga en el vaso los aguacates, el zumo de limón y la sal, y trocee 5 seg/vel 4.
  4. Agregue la mezcla reservada y mezcle 5 seg/vel 3. 
  5. Vierta en un cuenco, compruebe el punto de sal y sirva frío.



INGREDIENTES PARA LA SALSA DE QUESO QUEDAR 
  • 300 g de queso cheddar en trozos
  • 25 g de mantequilla
  • 15 g de harina
  • 200 g de leche entera
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 10 - 20 g chiles jalapeños en conserva en rodajas


PREPARACION
  1. Ponga el queso en el vaso y ralle 5 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
  2. Ponga en el vaso la mantequilla y la harina. Rehogue 2 min/120°C/vel 1.
  3. Añada la leche y la pimienta y programe 4 min/100°C/vel 3.
  4. Añada el queso cheddar rallado y mezcle 2 min/90°C/vel 3. 
  5. Sirva en un bol decorado con las rodajas de jalapeños





SUGERENCIAS

Ponga el hueso del aguacate dentro del guacamole para evitar que éste se oscurezca.
Servir con patatas fritas, nachos, etc.



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